Ngoài việc cung cấp nhiều chất khoáng cho cơ thể như phốt pho, sắt, canxi,... súp lơ còn chứa nhiều mangan, là những chất chủ yếu tạo thành các chất xúc tác và kích thích trong cơ thể, có khả năng giúp cho việc trao đổi chất được tốt hơn.

Súp lơ còn có khả năng chống kết hạch ung thu đường ruột, ung thư trực tràng,... Hiện nay, súp lơ đã được các nhà dinh dưỡng học và y học công nhận là thành viên phòng chống ung thư.